Cipolline in agrodolce

Mio papà va letteralmente pazzo per le cipolle. “La cipolla è una gran ruffiana” è una frase che gli avrò sentito dire centomila volte senza chiedermi più di tanto cosa volesse significare. Forse che, come una bella donna, è capace di ammaliarti con la sua dolcezza fino a farti innamorare.. Bisogna proprio che me lo faccia spiegare un giorno o l’altro!

Sta di fatto che davvero le cipolle lui le ama in ogni loro declinazione: quelle rosse tagliate fini fini in insalata con i pomodori, quelle bianche piatte al forno gratinate, la zuppa di cipolle, la frittata di cipolle (sulla quale ci sarebbe anche una storia da raccontare, magari un’altra volta..) perfino semplicemente lessate con un filo d’olio e un pizzico di sale e pepe. Dategli da mangiare un gran piatto di cipolle e avrete un uomo felice. Qualche giorno fa, per un pranzo della domenica in famiglia, tra i contorni che accompagnavano un delizioso coniglio alla senape c’erano fagiolini al burro e, per l’appunto, queste deliziose e molto gustose cipolline in agrodolce. Indovinate chi ha avuto la porzione più abbondante..