Come i cavoli a merenda – Gratin di Cavolfiore

E così tra un calendario dell’avvento e l’altro, tra chi impasta un pandorino e chi sforna panettoni profumatissimi e perfetti, tra una ghirlanda di gingegrbread e un tutorial per costruire delle meravigliose snowglobe natalizie, tra i regalini golosi fai da te, un albero di Natale e un presepe da montare ci sono io che me ne esco con i cavolfiori. Che in tutta quest’irreale, ovattata, luccicante atmosfera natalizia, diciamocelo pure, c’entrano come i cavoli a merenda.
Appunto.
Beh insomma, parliamone..

A mia discolpa potrei dire che, tanto per cominciare, il cavolfiore è BIANCO.
Eh beh? Avete mai sentito parlare del “bianco Natal”? Oh mica sarete anche voi del partito che il rosso fa tanto Natale! Anche il bianco. E le argomentazioni a mia discolpa devo dire che si limiterebbero a questo, se non fosse che la ricetta di oggi, tanto per dire, potrebbe essere un meraviglioso contorno da portare in tavola per il pranzo di Natale, tra un trionfo di cappelletti in brodo di cappone e un tacchino farcito di ognibendiddio, questo gratin di cavolfiori, credetemi, ci farebbe la sua degna figura. Fine delle argomentazioni a mio favore.
La verità è che, al momento, mi trovo (parecchio) in altre faccende affaccendata, perciò quest’anno lo spirito del Natale che solitamente mi vede in questo periodo far la spola tra la casa e il garage per portare su tutti gli addobbi e iniziare a decorare la casa canticchiando “Santa Claus is coming to town”, beh.. proprio faccio una gran fatica a ritrovarlo.. Dev’essermi rimasto giù in garage, da qualche parte nelle scatole degli addobbi.. E quindi, oggi va così. Niente idee per il regalo fai da te natalizio, niente omino focaccina, ma un bel post del cavolo.
Anzi, mo’ ve lo dico, che questa sarà tutta una settimana del cavolo.
Con buona pace del pandorino che, qui, non vedrete mai (anche perché, a dirla tutta, per quanto mi concerne panettone tutta la vita, proprio..).