L’ultimo banana bread: con burro di arachidi e sciroppo d’acero

La tradizione della torta della domenica ha ormai preso il suo ritmo tipico dei mesi più freddi. Se passate da casa mia un sabato pomeriggio qualunque, state pur certi che sentirete nell’aria l’odore fragrante di un dolce appena sfornato, a raffreddare su una griglia pronto per la prima colazione della domenica e del resto della settimana. Anche stamattina abbiamo fatto colazione col dolce che ho sfornato sabato, e che arriverà presto qui sul blog. Un rito che mai come da quando ho aperto questo spazio mi ha vista sfornare una torta diversa per ogni settimana. Spero di non annoiarvi con le mie torte “da credenza”, perché sono quelle che piacciono a me e quelle che preparo più spesso, l’unica eccezione del mio scarso amore per dolci e dessert.. Penso che ormai lo avrete capito, ma sarà piuttosto difficile che qui da me troverete un dessert super fashion da ristorante stellato, perché in genere il dolce è quella parte del menu alla quale rinuncio molto volentieri (magari preferisco assaggiare due antipasti se proprio voglio esagerare :-)Lo avevo già detto in questo post, e lo ripeto ancora. Ogni volta che provo una nuova versione di un dolce di tradizione americana penso sempre di aver scoperto la versione che supera la precedente, quella definitiva, che immediatamente ti fa dimenticare quelle sperimentate fino a quel momento. E, ovviamente, questo banana bread non fa eccezione. Va precisato, però, che questo banana bread in particolare piacerà molto ai veri amanti del banana bread, ovvero quelli che -come me- ne amano la consistenza particolarmente umida, che si avvicina, senza superarla, alla soglia dello “gnucco”, come dico io (o del “ghiozzo”, come direbbe immimarito..). Ad ogni modo sono sicura che piacerà anche agli altri, innanzitutto perché il gusto delle banane è molto mitigato da quello del burro di arachidi il quale, pur essendo presente in quantità abbastanza considerevole, si avverte appena sul risultato finale, come un retrogusto appena percepibile. E lo sciroppo d’acero.. parliamone.. Io sono totalmente in love con lo sciroppo d’acero, se non fosse che costa davvero un accidente, ne farei fuori una bottiglia da mezzo litro a settimana.. Con quel suo gustino leggermente caramellato, dolce ma non eccessivamente, perfetto sui pan cakes, nello yogurt, su una fetta di pane tostato con un velo di burro.. In questa ricetta, a onor del vero, non si sente moltissimo ma aggiunge umidità all’impasto e lo rende perfettamente “moist”, come direbbero gli americani..  La ricetta è stata presa dal sito di Donna Hay, con alcune piccolissime variazioni, ve la riporto qui già bella tradotta e adattata.