Sperlonga, il mare e le linguine al polpo

  “… sento il mare dentro a una conchiglia.. estate, l’eternità è un battito di ciglia..”
Estate – Jovanotti

Non serve andare tanto lontano per sentirsi in vacanza, un’oretta e mezza di macchina, una bella giornata di settembe, con il sole ancora caldo ma l’aria leggermente fresca, un piccolo paese tutto bianco con il suo dedalo di vicoletti che si snoda, all’ombra, in discesa verso il mare.. un ristorantino con una vista spettacolare su tutta la baia e sui pendii che dolcemente scendono verso un mare sorprendentemente cristallino, turchese e calmo.. e tutto quel bianco, e tutto quel blu del cielo e del mare, che sembra di stare su un’isoletta greca e invece siamo a due passi da casa: la nostra micro vacanza di un giorno l’abbiamo trascorsa a Sperlonga, un vero gioiello della costa laziale che avevo visitato una sola volta moltissimi anni fa e che ho riscoperto con piacere. E mi piace l’idea di accogliere questo primo lunedì d’autunno con l’ultimo ricordo di una domenica d’estate, poggiando l’orecchio a una conchiglia per sentire ancora il rumore del mare, con quelche immagine di tutto quel bianco e blu di quel giorno, cercando di tenermela stretta ancora un po’ quest’estate che, come ogni anno, faccio fatica a lasciar andare via. E, in fondo in fondo, c’è anche una ricetta, col mare dentro e intorno al piatto, un primo piatto di quelli facili e sorprendentemente buoni nella loro semplicità. Questa estate, in cui le vacanze le abbiamo contate in ore più che in giorni, la voglio salutare così. Buon autunno a tutti voi!