Coq au vin {blanc}

Ebbene, siamo a una settimana di Natale ma qui ancora non se ne respira per nulla l’atmosfera.. lo so, avete ragione.. In effetti quest’anno anche in casa nostra l’atmosfera natalizia si è presentata in grande ritardo (ho fatto l’albero solo ieri e ho detto tutto) e questo mi diapiace un po’ perché, come ho già detto in precedenza, decorare la casa per le feste è sempre stata una mia passione. Comunque, colpa di un dicembre particolarmente frenetico su mille fronti, quest’anno è andata così, ma stiamo velocemente recuperando! E sebbene mi fossi ripromessa di postare ricette dallo spirito natalizio in questi gironi, non sono sicura di riuscire a farlo (ma tanto non penso proprio che in rete vi manchi la possibilità di reperirne sul tema!), anche se quella di oggi (ad esempio) potrebbe essere una meravigliosa alternativa per il pranzo del giorno di Natale, perfetto da servire con un purè di patate soffice e godurioso oppure su una polentina morbida appena condita con un pezzetto di burro e parmigiano. 

 

Coq au vin, meglio conosciuto come “comfort food allo stato puro”.. Se avete veramente voglia di coccolarvi un po’ in una domenica fredda da trascorrere in casa avvolti nel profumino che questo stufato sprigionerà dappertutto facendovi venire una gran voglia di un pomeriggio da “plaid sul divano e vecchi film”, questa è la ricetta perfetta. In genere il coq au vin si prepara con il vino rosso, e nessuno vi vieta di sostituire il vino bianco con quello rosso anche nella mia ricetta. Io però non sono una grande amante del vino rosso in generale, anche da bere, preferisco sempre quello bianco e quindi anche nel mio galletto al vino ho preferito usare quest’ultimo. Nel caso, scegliete un vino bianco di buona qualità, secco e non eccessivamente aromatico. Se usate quello rosso, invece, io vi consiglio un buon vino piemontese e non eccessivamente corposo. 

NOTA: Controllare il livello dei liquidi e se si dovessero essere troppo ridotti per i vostri gusti, potete allungare un po’ con del brodo di pollo. Se invece vi piace un sughino meno liquido e più cremoso, potete stemperare 2 cucchiaini di farina in mezzo bicchiere di brodo caldo (senza formare grumi) e versare un po’ di questo liquido nel sughino finché non avete ottenuto la densidtà che vi piace.