Blueberry-banana multigrain bread: ancora un cake, l’ultimo [forse..]

Eh già, forse l’ultimo cake da colazione della stagione.. Si perché non so dalle vostre parti, ma qui da noi ieri si sono toccati i 32 gradi.. ragion per cui ho ritenuto improcrastinabile ulteriormente il famigerato cambio di stagione nell’armadio, armata e imbavagliata da una mascherina professionale modello RIS di Padova (qualche problemuccio di allergia alla polvere, ahimè). Perciò è praticamente garantito che in settimana tornerà il brutto tempo, la pioggia, e le temperature scenderanno di almeno 10 gradi.. Lo dico sempre io: è chiaro che Dio non è una donna, altrimenti ci sarebbero state solo due stagioni: estate e inverno. Al 1 giugno, zac! 30 gradi: via i cappotti, via i maglioni di lana e le sciarpe, via i collant e gli stivali. Fuori i sandaletti e gli abitini senza maniche. Vi rendete conto il risparmio di tempo in termini di cambio di vestiti nell’armadio e anche di denaro speso per i cosiddetti “capi da mezza stagione”? Ma poi, esattamente, che cosa sono i capi di mezza stagione?? Fosse per me, via: un passaggio netto dal maglione al bikini, possibilmente in data prestabilita. Sta di fatto che da oggi non andrò vestita come una mezza demente, con un mix improbabile di vestiti invernali ed estivi tirati giù all’occorrenza. Probabilmente sembrerò una demente totale solo in caso di “imprevisto peggioramento delle condizioni meteo” con i miei sandaletti sotto la pioggia, il che vi garantisco è molto probabile, perciò tenete a portata di mano un ombrello… io vi ho avvertito…E comunque, dicevamo… nel week end qui da me sembrava di essere a Marrakech il giorno di ferragosto e ho sinceramente pensato che se dovesse continuare su questa china il forno per la torta della settimana non so se lo riaccenderò ancora molte volte.. Perciò intanto beccatevi questo [ennesimo] banana bread.. e abbiate pazienza, non ci posso fare niente ma io per il banana bread ho un certo non so ché.. Vi anticipo che la consistenza di questo banana bread è [esattamente come dovrebbe essere] super moist, come direbbero gli amici d’oltre oceano. Morbidissima e umidissima, si scioglie letteralmente in bocca (e anche in mano se non fate attenzione) complice la presenza oltre a quella delle banane di tutti questi simpatici mirtilli, che ne mantengono ulteriormente l’umidità. Se non lo consumate in un paio di giorni, consiglio di conservarlo in frigorifero e tirarlo fuori qualche ora prima di mangiarlo, per evitare che con queste temperature i mirtilli si inacidiscano. Il mix di farine è dovuto soprattutto ad un momento di repulisti della dispensa (oltre che dell’armadio) però ne è venuto un sapore veramente delizioso quindi se volete io vi consiglio di usare le stesse che ho usato io. Buona settimana a tutti!

NOTA post pubblicazione: ho notato che dopo qualche giorno questo cake diventa veramente eccessivamente morbido, perciò a seconda di quante persone lo consumeranno, e di conseguenza di quanti giorni potrebbe durarvi, suggerisco di diminuire leggermente la quantità di farina di avena e di mais a favore di una maggior quantità di farina 00 per dare maggiore consistenza al cake. Ad esempio, 210 g di farina 00, 70 di avena e 60 di mais.