Ape-ricetta del venerdì: pizzette con patè di carciofi, rucola e parmigiano

Evviva! Torna finalmente l’aperitivo del venerdì! E anche stavolta, ho usato il meraviglioso patè di carciofi e anacardi della scorsa settimana (scusate se ve lo propino in ogni dove, ma era davvero stra-buono e poi sti due barattolini li dovevo far fuori in qualche modo che non è che si conservino all’infinito…). Tra l’altro, l’idea che mi ha portato alla produzione di quel patè è venuta proprio da queste pizzette qui, scovate su un vecchio numero di Saveurs che prevedeva, per l’appunto, l’uso di un “caviar d’artichauts” non meglio identificato. Insomma, vedete voi… sia che vogliate cimentarvi nell’auto produzione della cremina di cui sopra, sia che vogliate ricorrere a un prodotto pronto (purché sia di buona qualità) queste pizzette qui sono un’idea molto sfiziosa per un aperitivo rustico e veloce. Se proprio non avete tempo per preparare la pasta per la pizza, il mio consiglio è sempre e comunque quello di ricorrere ad un impasto fresco (che non ce l’avete un forno o una pizzeria sotto casa che vi vende quei tre etti di pasta lievitata?) piuttosto che ricorrere alle basi pronte che in genere sanno molto di conservanti.. In alternativa alla pasta per pizza, potete tranquillamente usare la pasta sfoglia, il risultato sarà comunque buono ma leggermente più calorico. Buon fine settimana!