Hummus galore

Quella dell’hummus è stata una [ri]scoperta tardiva: mi piacciono moltissimo i ceci in ogni declinazione, ma il mio primo incontro con l’hummus fu piuttosto infelice, lo assaggiai in casa di una mia amica con origini medio-orientali moltissimi anni fa, ma quello che mi fu servito altro non era che una pappina semi liquida che sapeva praticamente solo di aglio, con un vago retrogusto di ceci. In poche parole, una porcheria, diciamolo pure.. L’esperienza fu sufficientemente traumatica (consumo record nei giorni seguenti  di Tic Tac alla supermenta) dal farmi desistere dal concedere all’hummus una seconda chance per molto [troppo] tempo. Finché non mi sono fatta convincere ad assaggiarlo nuovamente in un ristorante Libanese della mia città, perché tutti quelli che erano a tavola con me non facevano altro che dire quanto fosse delizioso quell’hummus lì, così presi timidamente il mio pezzetto di pane libanese ancora caldo e lo pucciai in quella cremina densa e vellutata.. che nulla aveva a che vedere con l’idea di hummus che avevo ancora ben stampata in mente.. che mi ero persa!  Da allora ho iniziato a prepararlo spesso, è un’ottima idea per quando si hanno ospiti e si devono preparare tante cose, perché per fare l’hummus (partendo da ceci già cotti, ovviamente) ci vogliono dai 45 ai 60 secondi.. A me piace anche sbizzarrirmi nel presentarlo con vari “topping” dal gusto mediterraneo, e oggi voglio condividere con voi quelli che fino ad ora mi sono piaciuti di più, ma veramente potete usare la vostra fantasia perché la base di crema di ceci si presta ad essere arricchita con moltissimi altri ingredienti. Tra l’altro questa è l’occasione per presentarvi queste ultime foto in cui mi sono divertita a giocare con uno sfondo molto scuro, sicuramente diverso da quello cui sono e siete abituati (anche se sempre grigio è…). Che ne pensate?