L’apparenza inganna: noodles all’orientale #vegan #vegetariano #senzaglutine

Insomma, ormai questa settimana la chiudiamo così, all’insegna della leggerezza. E questo piatto qui credetemi si fa in meno di 10 minuti 10 ed è di una facilità e di una bontà disarmanti.. Giuro che se non li avessi fatti io e me li avessero serviti in un ristorante fusion avrei scommesso che fossero degli spaghetti orientali fatti di veri spaghetti, invece in questo piatto di pasta non ce n’è nemmeno l’ombra.. Lo spiralizer, ennesima caccavella di cui vi avevo già parlato qui, ha colpito ancora e ho come l’impressione che questi noodles vegetali saltati alla wok entreranno presto a far parte della nostra top ten delle cene leggere.. Ovviamente con lo spiralizer gli spaghetti vengono meglio che con un pelapatate rigato, perché in pochissimi secondi otterrete degli spaghetti di zucchina lunghissimi e perfetti. Ma in alternativa potete usare quello che avete e farli un po’ più corti. Vengono buoni lo stesso..Davvero questa è una speedy ricetta, ci vuole forse più a scriverla che a farla: per 2 persone, lavate e spuntate  2 grosse zucchine scure (più il diametro è grande e meglio verranno gli spaghetti, tanto che sto pensando la prossima volta di usare direttamente delle zucchine tonde) e le passate allo spiralizer, raccogliendole in un piatto. A parte, pelate una grossa cipolla bianca e la spiralizzate anche lei (non viene a spaghetto ovviamente perché la cipolla è fatta a strati, ma in due secondi l’avrete affettata finissimamente e senza lacrime!). In una padella wok, scaldate 2 cucchiai di olio di sesamo e unite la cipolla. Fate cuocere saltando per circa 4-5 minuti. Unite gli spaghetti di zucchine e fate saltare a fiamma vivace per altri 2 minuti. Unite 1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio, 2 cucchiai di salsa Teryaki a basso contenuto di sodio e una generosa spolverata di sesamo (circa 1 cucchiaio, io ho usato sia sesamo nero che sesamo chiaro). Fate saltare finché i liquidi prodotti dalle salse e dalla cottura delle zucchine non saranno stati riassorbiti (altri 6-7 minuti circa). A quel punto i vostri “spaghetti” vegetali saranno pronti. Servite e mangiate. Poi mi direte!