Cake yogurt e sciroppo d’acero

Bentrovati e buon anno! Come primo post del 2015 ho pensato di proseguire con le vecchie, buone abitudini, iniziando la settimana nel modo in cui inizio abitualmente la mia giornata, ovvero da una indulgente e pigra prima colazione. [Ah si potesse vivere solo di prime colazioni e aperitivi…] Comunque, dicevo, un buon cake da colazione per quanto mi riguarda racchiude un po’ l’essenza degli inizi: l’inizio della stettimana (dato che in genere viene sfornato la domenica pomeriggio), l’inizio del giorno, accompagnandomi e consolandomi accovacciata sullo sgabello della mia cucina, ancora assonnata davanti alla mia tazza di caffellatte bollente, ed è stato, dopo tutto, anche l’inizio di questo blog, visto che anche per il mio primo post la protagonista è stata proprio una torta soffice e un po’ umida, ideale per riconciliare il brusco atterraggio sulla terra dopo una notte di sonno, specialmente di lunedì… Qundi il concetto del “ricomincio” mi pare che vada perfettamente a braccetto con la colazione del mattino e questo nuovo anno di blog riparte proprio così. Con un cake dalla consistenza perfetta per essere sbocconcellato morso dopo morso ma anche per essere inzuppato in una tazza di caffellatte bollente. Con un delicato retrogusto lasciato dallo sciroppo d’acero che, ad essere sincera, la prossima volta probabilmente verrà usato in maggiore quantità..

piattino “Vecchi Pizzi” di Giovelab in vendita su Dishesonly.com

Come direbbero i miei amici americani “I have a thing for maple syrup”, lo trovo un dolcificante meraviglioso, in alcuni casi addirittura preferibile al mio adoratissimo miele, lo sciroppo d’acero infatti ha una consistenza molto più liquida e un retrogusto resinoso e caramellato che mi piace particolarmente, tanto che tendo a infilarne un po’ dappertutto.. Naturalmente sui pancakes della colazione, che mi piace letteralmente inondare di questo sciroppo ambrato, inzuppandoci ben bene pezzetto per pezzetto le frittelline spugnose, ma lo trovo sublime anche molto più semplicemente versato su una tazza di yogurt bianco, qualche fettina di banana e una manciata di granola croccante o anche semplicemente dei gherigli di noce. Se posso consigliarvi, cercate online o in qualche negozio di specialità alimentari uno sciroppo d’acero di buona qualità, che magari vi costerà un pochino di più (e già non è che sia particolarmente economico) ma il cui sapore non ha davvero nulla a che vedere con quello delle marche più commerciali. Nel caso specifico, ho utilizzato uno sciroppo d’acero canadese puro al 100% di grado A ambrato scuro, dal gusto intenso che ricorda vagamente un caramello scuro, che mi è stato portato da immimarito un po’ di tempo fa dagli Stati Uniti. Buona colazione, buongiorno e buon 2015 a tutti.