RICOTTINE INFORNATE ALLE ERBE

Il bello di non andare in vacanza d’estate è che poi non ti viene il “magone da rientro”. Il bello di passare l’estate nella propria città è di godersi una Roma semi vuota per qualche settimana all’anno. Che quasi quasi uno ci vivrebbe pure volentieri, se il traffico fosse sempre quello di ferragosto.. Un agosto fatto di quotidianità in stile vacanziero, di aperitivi in spiaggia al tramonto anche se il giorno dopo vai in ufficio, di cenette in ristorantini dove vuoi assolutamente ritornare in tutte le altre stagioni, di bollicine all’ostricheria, di corsette mattiniere, giornate pigre appollaiata su uno scoglio proprio in mezzo all’acqua. Estate di cruciverba impossibii che ci metti una settimana per finirli, fatta di fine settimana in cui si prende e si va, a fare un tuffo dove l’acqua è più blu, e scoprire spiaggette segrete di sassi bianchi che sembra di essere alle Seychelles a pochi chilometri da casa tua. Estate di frittini di calamari, di gazpacho “como si no hubiera mañana”, estate da 3 docce al giorno e capelli che aiutatemi a dire di che colore sono diventati. Estate in cucina per un lavoro da consegnare, di carbonare di zucchine fritte alle 6 di mattina, di temporali estivi (pochi) e vecchi ricordi (troppi) delle mie estati di ragazza, che quando finiva l’acquazzone tiravi fuori la felpa col cappuccio, indossata sugli short di jeans, a cavallo di una bici, alzando le gambe quando attraversavi le pozzanghere… Estate di nuovi cocktail da assaggiare, che poi ti gira un po’ la testa e al mattino dopo scopri che (forse) non c’hai più l’età.. è stata un po’ così la mia estate. Niente partenze ma comunque in vacanza. Perché in fondo, la vacanza, è uno stato mentale.
Il brutto di non andare in vacanza d’estate è la nostalgia per quel desiderio di evasione che solo il prendere e partire riesce a darti, quel senso di piccola fuga e di avventura, l’odore nell’aria di un nuovo mare da respirare e un nuovo blu da fotogafare, vestiti di lino e sandali bassi da indossare, nuove cucine da assaggiare.. piccoli sogni così, da riporre anche quest’anno in un cassetto, insieme ai costumi da bagno che odorano di acqua di mare..
Per ricominciare ho scelto dunque una ricetta che sa ancora d’estate e di cene in terrazza. La terrazza quest’anno più che mai è stata la parte più frequentata in assoluto della nostra casa, in questa lunghissima estate caldissima, fatta anche di zampironi e di candele accese…
Ben ritrovati a tutti, si ricomincia! (piano piano eh…)