E allora.. MANGO!

Quando ero bambina, mio papà viaggiava moltissimo per lavoro e spesso, oltre ai classici souvenir,riportava prodotti alimentari tipici dei posti che visitava. Ricordo benissimo l’indigestione con i pistacchi portati dall’Iran, la canna da zucchero da mordicchiare e succhiare come un bastoncino di liquirizia ma, soprattutto, non dimenticherò mai la prima volta che, di ritorno da qualche paese dell’Africa, portò a casa un mango. Dovete capire che parliamo della fine degli anni ‘70 e al tempo la frutta più tropicale che si potesse trovare erano ananas e banane, per rendere l’idea, e il mango proprio non l’avevamo mai assaggiato, ma nemmeno mai sentito nominare..

Ricordo che ce lo preparò nel modo in cui lo aveva visto fare sul posto, ovvero tagliando le “guance” del
mango lungo il grosso nocciolo centrale, incidendo poi, con un coltellino affilato, la polpa profumata con dei tagli in trasversale, prima da una parte e poi dall’altra, e con un piccolo movimento spinse la buccia verso l’interno e, magicamente, quella fetta di mango diventò una specie di piccolo riccio… che magia! L’assaggio poi fu un’inebriante
invasione di profumi, colori, succosità mai provati prima, con quel particolare retrogusto leggermente resinoso.. il gusto del mango maturo non assomigliava a nessun frutto mai assaggiato fino a quel momento, eppure aveva insieme tutti i sapori della frutta più buona e profumata che conoscessi.. insomma, tra quella bambina di 7-8 anni che ero io e il mango fu amore a prima vista.

Ormai l’avete capito, no? Il mango a me piace moltissimo e proprio in questo periodo, che corrisponde all’estate in molti dei paesi di cui è originario questo frutto, si possono trovare piuttosto facilmente degli ottimi mango, succosi e maturi al punto giusto. A parte il lassi mango-banana di cui avevamo già parlato, ecco un’altra ricettina veramente facilissima per preparare in pochissimi minuti un ottimo e leggero frozen yogurt alla banana e mango, certo una ricetta non proprio invernale (che poi, non so voi, ma a me quando fuori fa freddo non mi dispiace affatto mangiarmi una bella coppetta di gelato, come se la temperatura esterna me lo facesse gustare meglio, mah..) e magari così l’attesa dell’estate sembrerà un po’ meno lunga, portando una nota d’allegria in queste giornate grigie e piovose! Se però proprio non ce la fate, potete acquistare i mango maturi e surgelarli, tanto dovrete farlo comunque per questa ricetta, e riprovarci quando vi sentirete pronti. La ricetta è ripresa da questa qui della mitica Donna Hay, anche se io personalmente ho ridotto la dose e utilizzato un semplice yogurt bianco, al posto di quello alla vaniglia, motivo per cui ho anche aggiunto un paio di cucchiai di zucchero a velo per renderlo un po’ più dolce. 
Ve la riporto qui sotto con le mie piccole modifiche e qualche consiglio. E allora… MANGO!